La industria Dehesa de Solana ha sido distinguida con el premio Espiga Gran Selección, al mejor jamón de más de 40 meses de curación, en los Premios Espiga Jamón Ibérico 2025, celebrados en el marco de la II Feria Agroalimentaria Espiga.
Los galardones, convocados por la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, en colaboración con Caja Rural de Extremadura e INTAEX-CICYTEX, reconocen cada año la excelencia en la calidad, la curación y el origen de los jamones ibéricos de bellota amparados por este sello de calidad.
El máximo reconocimiento ha recaído en Dehesa de Solana, por una pieza elaborada a partir de animales procedentes de la ganadería de Cañas y Labrados. El jurado ha valorado especialmente la maestría en la curación prolongada y la capacidad de mantener intacta la riqueza sensorial que caracteriza a los jamones con más de 40 meses de maduración.
En la categoría Espiga de Oro, el premio ha sido para Industria Embutidos Morato, con un jamón procedente de la ganadería de Santiago Pérez Martínez, al obtener la mayor puntuación global en la cata técnica, donde se evalúan parámetros como aroma, sabor, textura y presentación.
La Espiga de Plata ha reconocido a Industria Jamón y Salud, cuyos jamones proceden de la ganadería de Ana Isabel Aceituno Reboto, destacando la equilibrada combinación entre tradición ganadera y excelencia en el proceso industrial.
Por su parte, la Espiga de Bronce ha sido concedida a Industria Embutidos Mota, con piezas elaboradas a partir de animales de la ganadería de Juan Luis Medina Casquete, valoradas por el jurado por su carácter armónico y su fiel expresión de la dehesa extremeña.
