El sector vitivinícola europeo reporta una producción estimada de 145,5 millones de hectolitros (Mhl) de vino para 2025, lo que representa un aumento del 1 % con respecto al año anterior. Si bien los volúmenes se están recuperando, se mantienen un 7,5 % por debajo de la media de los últimos cinco años.
En general, la producción muestra indicios de mejora; sin embargo, persiste una tendencia a la baja a largo plazo; la diferencia entre las cosechas de 2025 y 2018 aún supera los 40 millones de hectolitros. Los viñedos de toda Europa continúan enfrentándose a una combinación de desafíos que dificultan la recuperación total del sector.
Los tres mayores productores de vino de la UE, que juntos representan cuatro quintas partes del volumen total, han reducido su producción combinada en un 1,5 % en comparación con la cosecha de 2024. Italia sigue siendo el mayor productor de la UE, con una producción estimada de 47 millones de hectolitros (Mhl), mientras que Francia se mantiene en segundo lugar por un estrecho margen, con alrededor de 37 Mhl, y España cae al tercer puesto con aproximadamente 31,5 Mhl.
Entre los principales productores, España, Alemania y Portugal experimentaron descensos, con una producción inferior al 15 %, el 8 % y el 11 %, respectivamente, en comparación con el año pasado. Por el contrario, Italia prevé un aumento del 8 %, y Francia también registra un modesto aumento de alrededor del 2,3 %, aunque su producción se mantiene un 12 % por debajo de la media de los últimos cinco años.
Los viñedos han sufrido grandes anomalías meteorológicas y graves fenómenos adversos en 2025. Las olas de calor, las sequías y las inundaciones dificultaron la capacidad del sector para recuperar los niveles previos a 2020. Los incendios forestales de finales de agosto en el sur de Francia destruyeron más de mil hectáreas de viñedos, afectando potencialmente de forma indirecta a hasta dieciséis mil personas.
Aunque la oferta de vino sigue siendo baja, las presiones de la demanda limitan cualquier aumento significativo de la producción. El mayor mercado de vinos europeos, EE. UU., ha impuesto repetidamente aranceles a los productos de la UE, incluido el vino, impulsando las exportaciones. Esta nueva política estadounidense ha mantenido bajos tanto los volúmenes como los precios, erosionando los márgenes de beneficio de los productores de la UE. Estas barreras comerciales se producen en un período en el que la inestabilidad global ya ha estado perturbando los flujos comerciales mundiales.
En general, la demanda sigue siendo débil. Los temores económicos, como la inflación y la incertidumbre en el mercado laboral, frenan el gasto, mientras que se ha producido un cambio sustancial en las preferencias en los mercados nacionales. Estos factores no permiten que la demanda compense la reducción de los volúmenes de producción. Luca Rigotti, presidente del grupo de trabajo sobre vino del Copa-Cogeca, comentó: «La cosecha de 2025 pone de manifiesto lo difíciles que siguen siendo las condiciones. Nuestros viñedos a menudo se enfrentan a circunstancias que distan mucho de ser ideales. Sin embargo, en muchos casos, los productores han logrado revertir la reciente tendencia a la baja. En toda Europa, los viticultores están ofreciendo una calidad excepcional, demostrando una notable dedicación y resiliencia frente a numerosos desafíos».
En España destaca la calidad de la cosecha 2025
España ha registrado un nuevo descenso en sus volúmenes de producción de vino, consolidando la tendencia a la baja de los últimos años. La cosecha de 2025 se estima en 31,5 millones de hectolitros (Mhl), una cifra un 20 % inferior a la media de los últimos cinco años.
Las condiciones meteorológicas adversas —altas temperaturas, olas de calor y una acusada sequía estival— han ejercido una fuerte presión sobre el sector, especialmente en las zonas del interior peninsular. Aunque la primavera fue favorable y permitió prever una campaña dentro de la media, el verano, extremadamente seco en agosto, redujo de forma drástica la cosecha de otoño.
Además, los viticultores se han visto afectados por la incidencia del mildiu, que ha agravado las pérdidas en determinadas regiones. A pesar de ello, el balance del sector es positivo en términos cualitativos: los vinos de esta campaña presentan una excelente calidad, lo que refleja la resiliencia y el saber hacer de los productores españoles ante un contexto climático cada vez más desafiante.
España sigue siendo, no obstante, el Estado miembro con mayor superficie dedicada al viñedo dentro de la Unión Europea.
Francia recupera su posición como segundo mayor productor de la UE, aunque la diferencia con el mayor productor se amplía. La cosecha actual está en línea con la del año anterior, notablemente inferior a la media de los últimos cinco años. Ha presenciado la consolidación de tendencias que han lastrado la capacidad productiva de los viticultores franceses. Los fenómenos meteorológicos extremos han agravado una situación climática general que perjudica la producción francesa en la mayoría de las regiones. La gestión del agua, con zonas que reciben demasiada agua mientras que otras no la suficiente, se ve dificultada por un patrón de precipitaciones disperso y cada vez más impredecible.
En la mayoría de los viñedos, la floración tuvo lugar en condiciones frías y húmedas, lo que provocó la «coulure» (caída de flores y bayas) y el «millerandage» (formación de uvas pequeñas). La falta de precipitaciones y la disminución de la humedad del suelo también han favorecido la propagación de incendios forestales en el sur de Francia durante el verano.
En 2025 se inició un programa de arranque definitivo que consolidó la reducción estructural de la superficie vitícola del país.
En Italia, se prevé un aumento de la producción, a pesar de que las estimaciones recientes han frenado las perspectivas más positivas para el inicio de la temporada de cosecha. Se prevé que el aumento de la producción en Italia se mantenga en línea con la media de los últimos cinco años, superándola por poco. Esta perspectiva moderadamente positiva consolida la posición del país como el mayor productor de la Unión en términos de volumen. Diecinueve de las veinte regiones italianas están aumentando su producción de vino, con el sur creciendo a un ritmo más rápido que otras zonas, recuperando así parte del terreno perdido en los últimos años.
Italia se ha mantenido relativamente indemne de los grandes fenómenos climáticos, y el aumento de la producción se debe, al menos en parte, a ello. El otoño y el invierno se caracterizaron por un clima templado. Las precipitaciones fueron abundantes en el centro y norte de Italia, lo que generó buenas reservas de agua y creó condiciones favorables para el inicio de la temporada de crecimiento.
La primavera se vio afectada por frecuentes perturbaciones meteorológicas, y la consiguiente abundancia de lluvias garantizó un buen suministro de agua, pero también aumentó la presión fitosanitaria, en particular la del mildiu velloso. En 2025, las regiones con mayor crecimiento en términos de volumen de producción serán Basilicata, Abruzos y Molise, con un aumento de entre el 25 % y el 40 %. El mayor productor global sigue siendo Vento, con 12 millones de hectolitros (Mhl).
2025 marca el segundo año consecutivo de contracción en los volúmenes de producción en Alemania, lo que resulta en valor un 14 % inferior a la media de los últimos cinco años. La situación se ve agravada por la disminución de la demanda, que ejerce mayor presión sobre este sector.
Portugal experimentó una marcada disminución de la producción del 11 %, la mayor entre los cinco principales productores de la UE. Austria y los Países Bajos han informado de un aumento en su producción respectiva, con este último país con una cosecha superior a la media.
El evento de la Vendimia Europea 2025, «Vino y cambio climático: adaptando tradiciones, explorando nuevas fronteras», contó por primera vez con la participación de un productor sueco. El país escandinavo solo cuenta con 65 viticultores y un volumen de producción de 2 mil hectolitros (Mhl), pero el sector está creciendo rápidamente aprovechando el cambio climático de la región.
