La cooperativa Nuestra Señora de Perales, ubicada en Arroyo de San Serván, continúa consolidando un proceso de transformación que combina diversificación productiva, profesionalización de la gestión y una apuesta decidida por la digitalización. En este contexto, la entidad recibió la visita del consejero de Economía, Empleo y Transformación Digital en funciones, Guillermo Santamaría, quien conoció de primera mano las nuevas líneas de trabajo.
Con una inversión acumulada de 30 millones de euros, la cooperativa ha ampliado su estructura productiva y reforzado su posición dentro del sector agroalimentario extremeño. Actualmente integra a 360 socios, con una presencia creciente de jóvenes entre 30 y 40 años, un factor clave para asegurar el relevo generacional en las explotaciones.
Integrada en la cooperativa de segundo grado Viña Oliva, Nuestra Señora de Perales alcanzó en la campaña 2023‑2024 su máximo histórico de facturación, con 65 millones de euros.
La entidad opera una almazara, una fábrica de aceituna de mesa y una bodega, a las que se han sumado instalaciones para el procesado de almendra, un secadero de cereales y un punto de suministro de carburantes. Además, presta servicios esenciales para sus cooperativistas: gestión de la PAC, producción integrada, seguros agrarios y uso compartido de maquinaria, entre otros.
Digitalización integral y salto hacia la agricultura de precisión
La cooperativa ha implantado sistemas de control en tiempo real en las líneas de recepción, limpieza y molturación, así como herramientas de monitorización del consumo eléctrico y de agua en todas las fases del proceso. Esta digitalización permite ajustar costes, mejorar la eficiencia y responder a las exigencias de sostenibilidad del mercado.
Los próximos pasos incluyen la incorporación de Inteligencia Artificial y modelos predictivos para estimar el rendimiento graso y determinar el momento óptimo de recolección. También se desplegará sensorización en campo y observación satelital para optimizar riegos y abonados, avanzando hacia un modelo de agricultura de precisión plenamente integrado.
La entidad prevé implantar tecnología blockchain para garantizar la trazabilidad completa del producto, desde el árbol hasta la venta. Esta certificación digital se considera estratégica para reforzar su presencia en mercados internacionales, especialmente en segmentos de exportación premium.
