Gastromestiza

Gastromestiza reunirá del 30 de septiembre al 2 de octubre a profesionales en torno al intercambio gastronómico entre Extremadura y Latinoamérica.

Mérida acogerá del 30 de septiembre al 2 de octubre Gastromestiza 2026, una iniciativa gastronómica vinculada a la Estrategia Extremestiza que busca generar conexiones entre Extremadura y distintos países de Hispanoamérica.

El encuentro se desarrollará en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) y tendrá como eje el intercambio de productos, ingredientes, conocimientos y técnicas culinarias entre ambas orillas del Atlántico.

La iniciativa contará con la participación de representantes de países como Perú, México, Ecuador y Bolivia, además de Extremadura, y plantea la gastronomía como punto de encuentro para impulsar nuevas vías de colaboración cultural y profesional.

Gastromestiza parte de la existencia de una historia gastronómica compartida. El intercambio de productos y conocimientos producido durante siglos entre Europa y América dejó influencias en las cocinas de ambos territorios, que ahora se plantean como punto de partida para nuevas experiencias y proyectos.

La propuesta se integra así en la Estrategia Extremestiza, que pretende reforzar los vínculos entre Extremadura y los países hispanoamericanos a través de iniciativas relacionadas con la cultura, la gastronomía y la cooperación.