La producción de carne de vacuno en España alcanzó en 2024 un valor de 4.452 millones de euros, lo que supone un aumento del 12 % respecto al año anterior, según el informe de indicadores económicos anuales del sector vacuno de carne publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Este volumen representa el 16 % del valor de la producción ganadera nacional y sitúa a la carne de vacuno como el tercer subsector más importante, tras el porcino y el lácteo. Con 718.000 toneladas producidas, un 3 % más que en 2023, España se mantiene como tercer productor de la Unión Europea y cuarto del mundo, pese al retroceso progresivo del número de explotaciones y de cabezas de ganado.
Actualmente, tres de cada cuatro explotaciones están orientadas a la producción de carne y la cabaña de nodrizas suma 2,19 millones de cabezas, más del 35 % del total. Castilla y León, Galicia y Extremadura concentran la mayor parte del censo.
El informe subraya además la normalización de los costes de alimentación y la mejora de precios de canales y animales vivos, lo que mantuvo márgenes favorables en el sector. En el ámbito exterior, las exportaciones superaron los 1.700 millones de euros, con la UE como principal destino, aunque ganan peso mercados como Argelia, Marruecos o Filipinas.
El consumo interno también mostró una evolución positiva: creció un 1,5 % en los hogares y un 9 % fuera de ellos, consolidando a la carne de vacuno como la segunda más consumida por los españoles, después del pollo.
