La provincia de Cáceres acoge la segunda edición de “Otoño en la Ruta El Sabor de un Territorio”, una iniciativa de turismo gastronómico organizada por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar. El programa ofrece distintas actividades para conocer el patrimonio cultural, natural y gastronómico de la zona, con el queso amparado como eje central.
Hasta el 8 de diciembre, viajeros y amantes de la gastronomía podrán disfrutar de cinco recorridos temáticos que parten y regresan a Casar de Cáceres, cuna de la Torta del Casar. Cada itinerario combina visitas a enclaves históricos y naturales con paradas en restaurantes y hoteles que reinterpretan la tradición quesera extremeña en clave contemporánea.
“El otoño es una época perfecta para conocer los territorios de la Torta del Casar. Con esta iniciativa ayudamos al viajero a descubrir qué ver, dónde comer y dónde dormir, siempre con el queso amparado como protagonista”, ha explicado Javier Muñoz, director del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar.
Gastronomía con identidad extremeña
En esta segunda edición colaboran trece establecimientos emblemáticos de once municipios cacereños, muchos de ellos situados en antiguos palacios, conventos o casas nobles rehabilitadas. Todos comparten una propuesta culinaria que pone en valor los productos con D.O.P. y la cocina de territorio. Entre las creaciones más sugerentes destacan los raviolis de Torta del Casar con miel de trufa y pistachos o el helado frito de Torta del Casar con crema de mango anisada y crujiente de cerezas, auténticas delicias que fusionan tradición y vanguardia.
Para el Consejo Regulador, la respuesta de los establecimientos es una muestra del éxito de la iniciativa. “Contar con prácticamente todos los hoteles que participaron en la primera edición y con nuevas incorporaciones supone un reconocimiento a un proyecto bien orientado, en el que todos ganan: la Denominación de Origen, los alojamientos y los viajeros”, añade Muñoz.
Entre dehesas, cañadas y pueblos con historia
Los cinco recorridos propuestos por la D.O.P. Torta del Casar invitan a redescubrir la riqueza patrimonial y paisajística de Cáceres, desde enclaves romanos como el Puente de Alcántara o la ciudad de Caparra, hasta localidades medievales como Trujillo, Plasencia o la propia Cáceres, donde el visitante puede saborear la Torta del Casar maridada con productos tan identitarios como el Pimentón de La Vera.
La naturaleza también es protagonista. Las rutas incluyen senderos y experiencias en el Parque Nacional y Reserva de la Biosfera de Monfragüe, la Reserva Tajo Internacional o el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, además de incursiones por los valles del Jerte y del Ambroz y los paisajes singulares de Las Hurdes, con miradores como el Meandro del Melero o el Chorro de la Meancera.
Para los más aventureros, la ruta ofrece paseos en bicicleta, rutas de senderismo, observaciones de estrellas en la Sierra de Gata acompañadas de catas de queso y vino, o incluso paseos en barco por el embalse de Gabriel y Galán.
Casar de Cáceres, el corazón de la Torta
El recorrido culmina en Casar de Cáceres, epicentro de la Denominación de Origen. Allí, el visitante puede adentrarse en la historia de este queso en el Museo del Queso, el Centro de Interpretación de la Cañada Real Soriana Occidental “Casa Pinotes” o las queserías inscritas en la D.O.P., donde se conserva la esencia de una tradición pastoril milenaria.
“La gastronomía forma parte de la cultura de un territorio. Quien nos visita busca no solo monumentos o paisajes, sino también los sabores que nos definen, y la Torta del Casar es uno de los grandes emblemas de Extremadura”, destaca el director del Consejo Regulador.
Con esta iniciativa, la D.O.P. Torta del Casar consolida su apuesta por el turismo sostenible y de calidad, que une producto, paisaje y patrimonio. Una forma de descubrir Cáceres con todos los sentidos, al calor de un queso que es símbolo de identidad extremeña.
